Las zanahorias son una de las verduras más versátiles y nutritivas disponibles, y su jugo es una bebida revitalizante y nutritiva. Llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, las zanahorias y su jugo ofrecen una serie de increíbles beneficios para tu salud. Aquí tienes ocho formas en que estas maravillosas raíces pueden mejorar tu salud:
Las zanahorias (Daucus carota subsp. sativus) tienen su característico color naranja debido a los antioxidantes llamados carotenoides. Uno de estos carotenoides es el betacaroteno, precursor de la vitamina A activa, que es responsable de muchos de los beneficios, incluyendo mejorar la inmunidad, proteger la salud de la piel y los ojos, y combatir los daños de los radicales libres que pueden causar diversas enfermedades crónicas (cáncer y enfermedades cardíacas), según estudios.
Además, las zanahorias son ricas en valiosos nutrientes, y al consumirlas en forma de jugo, obtienes una dosis concentrada de su poder curativo.
Según el USDA, una taza de zanahorias crudas picadas (130 gramos) contiene aproximadamente:
Calorías: 52.5
Carbohidratos totales: 12.3 g
Fibra: 3.6 g
Azúcares: 6.1 g
Grasas totales: 0.3 g
Grasas saturadas: 0.04 g
Grasas poliinsaturadas: 0.1 g
Grasas monoinsaturadas: 0.02 g
Grasas trans: 0 g
Proteínas: 1.2 g
Sodio: 88.2 mg (4% VD)
Vitamina A: 1,070 mcg (119% *Valor Diario)
Vitamina K: 16.9 mcg (14%)
Vitamina B6: 0.2 mg (12%)
Potasio: 410 mg (9%)
Tiamina: 0.1 mg (8%)
Niacina: 1.3 mg (8%)
*El porcentaje de Valor Diario se basa en una dieta de 2,000 calorías por día.
*El jugo de zanahoria tiene un poco más de carbohidratos que las zanahorias crudas, pero también es una fuente más concentrada de vitamina A, C, K, B6 y potasio.
Según el USDA, una taza de jugo de zanahoria (aproximadamente 250 ml) proporciona aproximadamente:
Calorías: 94.4
Carbohidratos totales: 21.9 g
Fibra: 1.9 g
Azúcares: 9.2 g
Grasas totales: 0.4 g
Grasas saturadas: 0.1 g
Grasas poliinsaturadas: 0.2 g
Grasas monoinsaturadas: 0.02 g
Grasas trans: 0 g
Proteínas: 2.2 g
Sodio: 156 mg (7% VD)
Vitamina A: 2,260 mcg (251% VD)
Vitamina K: 36.6 mcg (31% VD)
Vitamina B6: 0.5 mg (29% VD)
Vitamina C: 20.1 mg (22% VD)
Potasio: 689 mg (15% VD)
Aquí tienes ocho formas en que las zanahorias benefician tu organismo:
1.Mejora de la visión:
Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo. La vitamina A es esencial para la salud de los ojos, ayudando a mantener una visión normal y previniendo problemas de visión relacionados con la edad, como la degeneración macular y las cataratas, según estudios. Además, las zanahorias contienen dos nutrientes esenciales además del betacaroteno, luteína y zeaxantina, que reducen el riesgo de pérdida de visión relacionada con la edad.
2.Fortalecimiento del sistema inmunológico:
La vitamina A y los antioxidantes presentes en las zanahorias desempeñan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Estos compuestos ayudan a proteger el cuerpo contra infecciones y enfermedades, contribuyendo a mantener una salud óptima.
3.Promoción de la salud de la piel:
Los antioxidantes de las zanahorias contribuyen a mantener la salud de la piel al combatir los radicales libres y reducir el estrés oxidativo. El consumo regular de zanahorias o jugo de zanahoria puede ayudar a reducir el acné, la inflamación y otros problemas de la piel, proporcionando una piel brillante y saludable.
4.Ralentización del proceso de envejecimiento:
Gracias a su alto contenido en antioxidantes, como el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina E, las zanahorias ayudan a combatir los efectos del envejecimiento. Estos antioxidantes protegen las células contra el daño causado por los radicales libres, reduciendo así los signos del envejecimiento y manteniendo la piel y el cuerpo saludables y jóvenes.
5.Mantenimiento de la salud del corazón:
El consumo regular de zanahorias puede ayudar a mantener la salud del corazón y del sistema cardiovascular, especialmente el jugo de zanahoria, según investigaciones. Estas verduras son ricas en potasio, que ayuda a regular la presión arterial, y en fibra dietética, que puede reducir los niveles de colesterol en la sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
6.Promoción de una digestión saludable:
Las zanahorias son una excelente fuente de fibra dietética, esencial para una digestión saludable. Las fibras ayudan a mantener la salud intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo la eliminación regular de toxinas del cuerpo.
7.Control del peso:
Las zanahorias son una excelente opción para aquellos que desean perder peso o mantener un peso saludable. Estas verduras tienen un bajo contenido calórico y son ricas en fibra, lo que hace que te sientas más lleno durante más tiempo.
8.Apoyo a la salud ósea
La vitamina K y el calcio, presentes en las zanahorias, son esenciales para la salud ósea. El consumo regular de zanahorias puede contribuir a mantener la densidad ósea y prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas.
CONSEJO
El sitio web All About Juicing recomienda beber jugo de zanahoria al menos una hora antes o después del café, ya que la acidez del café puede anular algunos de los efectos alcalinizantes del jugo.
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