Aceite de Hígado de Bacalao, el campeón de la vitamina D y la salud ósea

La vitamina D es uno de los nutrientes esenciales para nuestra salud, ya que está involucrada en la absorción de calcio y fósforo, el fortalecimiento de los huesos y el mantenimiento del funcionamiento normal del sistema inmunológico. Aunque nuestro cuerpo puede sintetizar vitamina D cuando nos exponemos al sol, muchas personas no logran obtener suficientes rayos UV para cubrir sus necesidades diarias. Aquí es donde entran los alimentos ricos en vitamina D, y el aceite de hígado de bacalao es la fuente más rica disponible.

Aceite de Hígado de Bacalao, la mayor fuente de vitamina D

Entre todos los alimentos, el aceite de hígado de bacalao destaca como la fuente más rica de vitamina D. Solo una cucharada de aceite de hígado de bacalao (aproximadamente 15 ml) contiene hasta 1,360 UI (Unidades Internacionales) de vitamina D, una cantidad muy superior a la dosis diaria recomendada. Este valor es especialmente importante para mantener la salud de los huesos y dientes, así como para apoyar el sistema inmunológico.

Los beneficios de la vitamina D

La vitamina D juega un papel esencial en:

• Salud ósea y dental: La vitamina D facilita la absorción de calcio y fósforo, minerales esenciales para tener huesos fuertes. El aceite de hígado de bacalao es una fuente rica de esta vitamina y asegura una estructura ósea fuerte y sólida, según Orvosi Hetilap. La deficiencia de vitamina D puede conducir a afecciones como el raquitismo en los niños o la osteoporosis en los adultos, según un informe de 2016 de la Asociación Británica de Dietética.
• Sistema inmunológico: La vitamina D está involucrada en la activación de las células inmunitarias, protegiendo el cuerpo de infecciones y ayudando a combatir las inflamaciones crónicas.
• Salud mental: Los estudios han demostrado que niveles adecuados de vitamina D están asociados con un estado de ánimo positivo, y que la deficiencia de esta vitamina está correlacionada con un mayor riesgo de depresión.

Otras fuentes ricas en vitamina D

Aunque el aceite de hígado de bacalao es el líder absoluto en contenido de vitamina D, también existen otros alimentos ricos en este nutriente esencial:

• Pescados grasos:
  • Salmón salvaje: Es otra excelente fuente de vitamina D, proporcionando entre 600 y 1,000 UI por cada 100 g, dependiendo de la preparación y el origen.
  • Caballa: Ofrece hasta 360 UI de vitamina D por 100 g, siendo una opción saludable para una dieta rica en omega-3.
  • Atún: Otro pescado graso popular, contiene aproximadamente 200 UI de vitamina D por cada 100 g.
  • Sardinas: Alrededor de 190 UI por 100 g, lo que las convierte en una fuente accesible y nutritiva.
• Hígado de res: Aunque no es tan rico en vitamina D como el aceite de hígado de bacalao, el hígado de res ofrece alrededor de 50 UI por cada 100 g.
• Yema de huevo: Un alimento común en la dieta diaria, la yema de huevo proporciona aproximadamente 40 UI de vitamina D por huevo. Sin embargo, para obtener cantidades significativas de vitamina D de los huevos, sería necesario consumir una gran cantidad.
• Alimentos fortificados: Muchos productos comerciales, como la leche, el jugo de naranja, los cereales y los yogures, están enriquecidos con vitamina D para ayudar a suplir las necesidades diarias. Por ejemplo, una porción de leche fortificada puede proporcionar alrededor de 100 UI de vitamina D.

Vitamina D de suplementos y exposición al sol

Aunque la vitamina D puede obtenerse de los alimentos, muchas personas no logran consumir suficiente a través de la dieta, especialmente durante el invierno o si viven en zonas con poca exposición solar. En estos casos, los suplementos de vitamina D son una solución efectiva. La mayoría de los suplementos contienen vitamina D3 (colecalciferol), que es la forma más eficaz para el cuerpo.

La exposición al sol también es una fuente natural importante de vitamina D, ya que la piel sintetiza vitamina D cuando se expone a los rayos UVB. Sin embargo, el tiempo necesario para obtener suficiente vitamina D varía según factores como el tipo de piel, la edad, la latitud y el nivel de protección solar utilizado.