Rosa Mosqueta (escaramujo) – Pequeños frutos con grandes beneficios y formas innovadoras de administración

Las escaramujos, los vibrantes frutos coloridos de la planta conocida como rosa mosqueta, son auténticos tesoros nutricionales. Recogidos en la naturaleza o cultivados en jardines, estos frutos no solo son agradables al paladar, sino que también son ricos en nutrientes esenciales. En este artículo, exploraremos el momento adecuado para cosechar las escaramujos, sus beneficios para la salud y formas innovadoras de administración.

La razón por la cual las escaramujos son tan populares radica en que son extremadamente efectivas en el tratamiento de una amplia gama de condiciones de salud. Contienen en su composición vitamina C, A, E y complejo B, así como minerales como hierro, calcio, selenio, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, azufre, silicio y zinc. Además, compuestos orgánicos como licopeno, pectina, luteína y beta-caroteno también son muy potentes y esenciales para el organismo. Los componentes antioxidantes, que incluyen flavonoides, fitoquímicos y carotenoides, también contribuyen a sus beneficios para la salud.

Cuándo cosechar las escaramujos:

Las rosas mosquetas están generalmente listas para ser cosechadas en otoño, generalmente en septiembre u octubre, dependiendo de la región. El mejor momento para recolectarlas es cuando han alcanzado un color rojo brillante y están llenas de jugo. Esto indica que las frutas están maduras y ricas en nutrientes.

Beneficios para la salud de las rosas mosquetas (escaramujos):

-Fortalecimiento del sistema inmunológico:

Las escaramujos son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante poderoso que respalda el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones e inflamaciones.

La vitamina C estimula los glóbulos blancos y también es esencial para prevenir el asma y mantener la salud general del sistema respiratorio. Esto se refleja en la reducción de afecciones respiratorias como resfriados y gripe mediante el consumo de escaramujos y sus altos niveles de vitamina C, según estudios.

-Salud ósea:

Uno de los roles más importantes de la vitamina C es la producción de colágeno. El colágeno, junto con los otros minerales importantes presentes en las escaramujos, puede ayudar a prevenir la osteoporosis manteniendo la densidad mineral ósea hasta edades avanzadas.

-Propiedades antioxidantes:

Las escaramujos contienen antioxidantes como flavonoides y carotenoides, que contribuyen a neutralizar los radicales libres y protegen las células contra el estrés oxidativo.

-Mejora de la circulación:

Contienen una cantidad significativa de hierro, que es un componente esencial en la formación de glóbulos rojos. Por lo tanto, tener una cantidad adecuada de escaramujos en la dieta puede prevenir la anemia y mantener bien oxigenados los órganos esenciales, aumentando así la actividad metabólica y optimizando la funcionalidad de los diferentes sistemas de órganos.

-Beneficios para el sistema digestivo:

Su contenido de fibra contribuye a mantener la salud del sistema digestivo, favoreciendo el tránsito intestinal regular y previniendo el estreñimiento. Además, los diversos ácidos de las escaramujos, así como la pectina, son conocidos por inducir la micción y la excreción. Como diuréticos, pueden ayudar a eliminar toxinas del cuerpo, así como el exceso de sales, líquidos e incluso grasas.

-Mejora del aspecto de la piel:

Gracias al contenido de vitamina C y antioxidantes, las escaramujos pueden contribuir a mantener una apariencia saludable de la piel, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro. Además, los estudios han demostrado que las escaramujos eliminan fácilmente imperfecciones, curan quemaduras y cicatrices, y hacen que la piel parezca más joven y vibrante.

Cómo administrar las escaramujos:

• Consumo en forma fresca: Las escaramujos pueden consumirse frescas, directamente de la mano o agregadas a yogur, cereales o batidos para obtener una explosión de sabor y nutrientes.
• Té de escaramujo: Las escaramujos secas se pueden usar para preparar té, agregando una cucharadita de frutas secas a una taza de agua caliente. Este té no solo es delicioso, sino también beneficioso para el sistema inmunológico.
• Mermelada o dulce de escaramujo: Preparar mermelada o dulce de escaramujos es una forma deliciosa de conservar las frutas y disfrutarlas durante todo el año.
• Aceite de escaramujo para la piel: El aceite de escaramujo es rico en ácidos grasos esenciales y se puede aplicar localmente en la piel para proporcionarle hidratación y mejorar su apariencia.

Cómo conservar las frutas de escaramujo para mantener sus cualidades nutricionales por más tiempo:

La correcta conservación de las frutas de escaramujo puede contribuir a mantener sus cualidades nutricionales y su frescura durante más tiempo. Aquí hay algunos consejos para almacenar las frutas de escaramujo en condiciones óptimas:

1.Cosecha adecuada:

-Elección del momento adecuado: Recoja las escaramujos cuando hayan alcanzado un color rojo brillante y estén blandas al tacto. Las frutas completamente maduras tienen el contenido de nutrientes más alto.

2.Almacenamiento en el refrigerador:

-Use bolsas o recipientes sellados: Almacene las escaramujos en bolsas o recipientes sellados para reducir la exposición al aire y la humedad, previniendo así la sequedad y la degradación de los nutrientes.

-Mantenga la temperatura óptima: Guarde las escaramujos en el compartimento de frutas del frigorífico, a una temperatura de entre 0 y 4 grados centígrados. Esto ayuda a mantener la frescura y ralentiza el proceso de degradación.

3.Congelación:

-Lavado y secado preliminar: Antes de congelar, lave las rosas mosqueta y déjelas secar de forma natural o séquelas suavemente con una toalla limpia para eliminar el exceso de agua.

-Congelar en capas delgadas: Coloque las rosas mosqueta en una sola capa en una bandeja y métalas en el congelador. Una vez que estén congeladas, transfiéralas a bolsas selladas para evitar la formación de cristales de hielo.

4.Deshidratación:

-Corte en trozos pequeños: Corte las rescaramujos en trozos pequeños para acelerar el proceso de deshidratación y reducir el tiempo necesario para obtener frutas secas.

-Uso de un deshidratador o horno a baja temperatura: Coloque los trozos de rosas mosqueta en un deshidratador o horno a una temperatura baja (aproximadamente 50-60 grados Celsius) para preservar los nutrientes y el aroma.

5.Preparación de mermeladas o dulces:

-Agregue un conservante natural: Prepare mermeladas o dulces agregando un conservante natural, como jugo de limón o naranja, para prolongar la vida del producto y conservar los nutrientes.

6.Atención a la humedad y la luz:

-Evite la exposición a la humedad excesiva: Guarde las escaramujos en un entorno seco para evitar el moho y la fermentación.

-Almacenamiento en recipientes opacos o cerrados de color oscuro: Evite la exposición a la luz directa para prevenir la degradación de los nutrientes sensibles a la luz.