El salmón salvaje suele considerarse una de las opciones alimenticias más saludables debido a su rico contenido de nutrientes esenciales. Este delicioso pescado no solo ofrece una alternativa sabrosa a otras fuentes de proteínas, sino que también es un tesoro nutricional para la salud del cerebro, los huesos, los ojos, la piel y muchos otros aspectos de la salud humana.
Numerosas investigaciones a lo largo del tiempo sobre el salmón han revelado una larga lista de posibles beneficios para la salud. Los estudios muestran que puede ayudar desde estimular la función cerebral hasta mejorar la salud ósea y cutánea. Además, es delicioso y fácil de incorporar en la dieta.
De lejos, el salmón capturado en estado salvaje se considera uno de los peces más saludables disponibles, ya que proporciona una buena cantidad de proteínas, grasas saludables para el corazón y vitaminas y minerales importantes. Por esta razón, los profesionales de la salud recomiendan incluir una o dos porciones de este alimento nutritivo en tu dieta cada semana.
Una porción de aproximadamente 85 g de salmón cocido contiene aproximadamente:
155 calorías
21,6 g de proteínas
6,9 g de grasa
39,8 microgramos de selenio (57% de la dosis diaria recomendada)
8,6 mg de niacina (43%)
2,6 microgramos de vitamina B12 (43%)
0,8 mg de vitamina B6 (40%)
0,4 mg de riboflavina (24%)
218 mg de fósforo (22%)
0,2 mg de tiamina (16%)
1,6 mg de ácido pantoténico (16%)
534 mg de potasio (15%)
0,3 mg de cobre (14%)
31,5 mg de magnesio (8%)
24,6 microgramos de folato (6%)
0,9 mg de hierro (5%)
0,7 mg de zinc (5%)
Salmón Salvaje – Beneficios para la salud
Omega-3: Protección para el cerebro
Uno de los beneficios más notables del consumo de salmón salvaje es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Se ha demostrado que estos ácidos grasos esenciales son críticos para la salud cerebral, contribuyendo al funcionamiento normal de las células cerebrales y al desarrollo cognitivo. Además, algunos estudios en animales sugieren que la suplementación a largo plazo con omega-3 puede ayudar a prevenir y tratar enfermedades como el Alzheimer y los síntomas de Parkinson.
Al mismo tiempo, el salmón ofrece tanto EPA como DHA, dos tipos de ácidos grasos esenciales que el cuerpo utiliza para reducir la inflamación, lo que lleva a una mejora en la función cerebral.
Salud ósea
El salmón salvaje también es una excelente fuente de vitamina D, que desempeña un papel crucial en la absorción de calcio y el mantenimiento de la salud ósea. La vitamina D es esencial para prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis y ayuda a mantener la densidad ósea en general.
Además, las investigaciones sugieren que los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado podrían ayudar a mejorar la salud ósea para mantener a raya condiciones como la osteoporosis.
Ojos saludables
Gracias a su alto contenido de DHA, el salmón salvaje también es beneficioso para la salud ocular. Este ácido graso esencial está naturalmente presente en la retina, contribuyendo al mantenimiento de la salud visual y previniendo problemas oculares degenerativos.
Piel radiante y saludable
Los ácidos grasos omega-3 del salmón también tienen un impacto significativo en la salud de la piel. Estos ácidos grasos ayudan a mantener la hidratación de la piel y a reducir la inflamación, contribuyendo así a una piel sana y radiante.
Proteínas de calidad y otros nutrientes esenciales
Además de los omega-3, el salmón salvaje proporciona proteínas de calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. También es una excelente fuente de vitaminas como la vitamina B12, que es esencial para la salud del sistema nervioso y de las células sanguíneas.
Rico en vitamina D
Es importante tener en cuenta que la nutrición del salmón capturado en estado salvaje contiene hasta un 25% más de vitamina D que la del salmón de cultivo, según la investigación de Boston. Esto es crucial, ya que la deficiencia de vitamina D se ha vinculado con enfermedades que van desde el cáncer hasta la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide y las enfermedades cardíacas.
Datos importantes:
*La especie menos contaminada es el salmón salvaje de Alaska.
La mayoría del pescado que consumimos es importado. El problema con las fuentes importadas es que no se supervisan las normas de producción extranjeras y se han relacionado con niveles peligrosos de mercurio, pesticidas, dioxinas y compuestos similares a las dioxinas (PCDD), bifenilos policlorados (PCB). Además, debido a la pobre alimentación, a veces se les administra, en comparación con sus contrapartes salvajes, salmón de piscifactoría:
- Contiene solo una fracción de los omega-3 saludables para el corazón.
- Tiene un nivel significativo de toxinas, pesticidas y antibióticos.
- Son alimentados con un peligroso colorante rosado en la comida para darle a su carne un color rojo antinatural.
*A pesar de los numerosos beneficios para la salud de la nutrición del salmón salvaje, el salmón de piscifactoría no solo es menos nutritivo, sino que también es perjudicial para tu salud.
Cómo elegir un pescado saludable y fresco:
- Ojos claros
- Coloración constante, sin manchas oscuras.
- Carne firme que vuelve al tacto.
- La carne intacta con el hueso.
- Sin cortes en el abdomen u otras partes del cuerpo.
- Sin desvanecimiento
- Olor fresco (no a pescado)
- Branquias de color rojo brillante
!!!Al elegir un salmón saludable para comer, asegúrese de almacenarlo adecuadamente. Debe guardarse en la parte más fría del frigorífico, como el cajón para carnes o el estante más bajo en la parte trasera del frigorífico.
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